食欲の秋シリーズ第2弾。我が家のBBQレシピのご紹介です。
今回のレシピ
- 豚トロ、モツ、サンマ、ウィンナー
- ローストビーフ スモーク風
- 焼きリンゴ バニラアイスがけ
- 焼きバナナ シナモンがけ
- 炊き込みご飯
1はよくあるメニュー。食べたい肉を食材を食べよう！といういわばベタな企画ですが、火起こしの番外編的なコツが１つ。
脂身の肉から焼くと炭がよく燃える
前回記事で失敗しない火起こしを紹介しましたが、もしうっかり火起こしが上手く行かなくても大丈夫。
最初に脂身の多い肉（豚バラ、豚トロなど）を焼くと、油が落ちてそれに引火し、炭がよく燃えるようになります。ちょっとした豆知識としてご参考まで。
2以降は今回の我が家の目玉レシピ!
「冷めてもオイシイ」、「甘いモノは別腹」をそつなくこなす優秀なBBQレシピです。そんなに高価な食材を使わなくても、驚くほど魅力的な料理ができるんですよ。
では、簡単な手順とともに紹介してみます。
ローストビーフ
参考にしたレシピはコチラ。
肉屋で塊肉を買います。豪州産グラム170円となかなかのリーズナブルな点が◎
塩コショウをして
網の端っこの方（弱火）で表面をじっくり焼きます。網に載せた時点で、嫁の眼の色が変わるのを察知。
やはり肉を塊で焼く魅力というのは、人間のDNAに刷り込まれた本能のようです。
サクラのチップで軽くスモークします。
（前々からやりたいと思っていたスモークに今回初挑戦！）
スモーカーが無いので、網ごとアルミホイルで覆いました。
完成！
ローストビーフのスゴイところ
- 塊肉をまるごと焼くので、インパクト大！
- スライスされた安い肉は悲惨な感じがするが、塊なのでみすぼらしさは皆無。というか豪快（やはりお肉は塊ごと焼くのが良いかも！次回はそうしよう！）
- 食べきれなくても、今の季節は翌朝の食材に回せるので無駄が無い。
- ローストビーフ用の肉は脂身が少ないので、BBQをしながらも低カロリーを意識することが可能
結局、お腹いっぱいで全然食べれず、翌日の夜ご飯になりました（汗
焼きリンゴ バニラアイス乗せ
事前にお家で仕込みをしておくと楽。ペティナイフ等で中心部（芯）を繰り抜き、
砂糖とバターを突っ込んで、アルミホイルでくるんでおきます。
（底まで穴を開けないように注意）
グリルの端っこの方で、じっくり焼くだけ。時々回転させて、満遍なく火が通るようにします。
お肉を食べ終わった頃のデザートにどうぞ！
アイスをかけるとウマウマ！女子受け間違いなし！
焼きリンゴの長短
- ちょっと仕込みが面倒かも
- その分、BBQに甘味が入ってくるので食後がいっぺんに華やかに！
- アイスの保冷が鍵
- 腹が膨れるので、絶対食後にするべし。
焼きバナナ シナモンがけ
これは、イケハヤさんのブログで知ったメニュー。
焼いている様はとてつもなくシュールなのですが・・・
皮が真っ黒になり、水分が垂れてくるまで弱火で焼くと、このとおり！
シナモンパウダーをふりかけて頂きました。ウマウマ！
これが絶品！シナモンを振って食べると、もうお店のスイーツクオリティです。
焼きバナナの良い所
- 恐ろしくリーズナブルにスイーツの大量生産が可能。
- 皮ごと焼くだけ。仕込み不要なので、凄まじく楽
- シナモンパウダーは絶対用意するべし！女子受け間違いなし◎
初チャレンジでしたが、これは総合的にイイ！
次回以降も鉄板メニューとして常連入り確実ですね。
炊き込みご飯
これはクックパッドのレシピそのまんまです。
- 鉄板などで鶏肉・きのこを炒め、調味料を投入
- クッカーに研いだ米を投入。↑を投入
- 水を指定分量入れて炊くだけ！
（上手く炊けたかな！？）
肉ばかり食べていると、炭水化物が欲しくなるもの。〆に最高のメニューです。
炊き込みご飯の長短
- 食材を予め切っておいたり、調味料を調合しておいたりと、手間がかかる。
- 米の炊き方も、慣れるまでコツが要る。（沸騰したらとろ火！香ばしい香りがしたら火から下ろして蒸らすと良いかも）
- それだけにレア感があり。秋の季節感ともマッチして、「作って〜！」とせがまれることが多い大変オススメなレシピ。上手く炊ければヒーロまちがいなし！
- 冷めてもオイシイので、食べきれなくても持ち越し可能◎
（これもお腹いっぱいで食べきれず、翌日のごはんに・・（笑））
追記。塊肉のアレンジ
先日友人ら10名ぐらいでBBQをやった時にも、塊肉を振る舞いました。
この時は豚バラと、豚モモ？のブロックに塩こしょうをして弱火でじっくりと焼いたもの。豚肉なので仲間でしっかりと火を通します。
厚切りベーコンを食べているような破壊力があって大人気でした。そして激安。
豚キムチ
写真はありませんが、キムチ、もやし、グラム100円程度の豚小間を使ったレシピ。
何と言っても材料費が安い！（笑）肉を炒めて、もやしとキムチをinするだけという、安くて簡単な優秀メニューです。これも人気があっておすすめですよ。
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工夫次第で華やかなBBQに！
いつものBBQも、ちょっと趣向を変えるだけでインパクト大で華やかに。
特に焼きバナナは超簡単で激ウマ！やってよかったメニューでした。
嫁と二人のBBQだと、たくさんの種類が食べられないのが玉に傷ですが、「冷めてもオイシイ」メニューを忍ばせておくと、翌日もお家でBBQ気分を味わえるのが◎
食欲の秋を存分に楽しみましょう！
では！
